
フランスの天才料理家アラン・デュカスによる食の市場「銀座 マルシェ・ド・アラン・デュカス」が銀座シャネルビルの最上階Le Jardin de Tweedで開催。一日だけのスペシャル市場には日本の生産者と各生産者の食材が集まり、試食をする事も出来ました!有機野菜やハーブ、トマトや日本のワインや海女さんが丁寧に説明してくれるウニなど質の良い食材が並んでいました。シャネルのルーフ・ガーデンに海女さんが登場す光景もなかなかないのでは?
見ているだけでも食材から生命力?凄いエネルギーを感じました。またここに集まった食材を使ったアラン・デュカスさんの会食会にも出席する事に。食材のそのまま味を活かしたメニュー、感動しました。さらに、デュカスさんにインタビューし彼の食に対するこだわりや食に関する深いお話を伺う事が出来ました。彼がお進めの東京レストランも聞いちゃいました!これは明日のPARADISOで教えようかなぁ〜?是非聴いて下さいね。